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 人生说透，不过吃穿。

世界船王包玉刚有次回宁波老家，盯着乡亲们端上满桌的美味佳肴说：“咋没看到我小时候爱吃的臭冬瓜呀？”

晋惠帝年间，在洛阳作齐王大司马的吴人张翰，听秋风飒飒，突然就想起老家的莼菜羹和鲈鱼脍，遂赋诗：“秋风起兮佳景时，吴江水兮鲈鱼肥。三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲?！币靼展曳嫉浇侠霞掖罂诙湟闽杂愀?，官也不要了。

记忆可以背叛，味蕾不会！正如《料理鼠王》里的美食家柯博，阅尽千帆，觉得好吃的还是一碗杂烩菜，因为里面有他小时候吃过的妈妈的味道。这镌刻于心的老味道，也是浓浓的乡愁。

味道与乡愁

“不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处?！?/p>

《舌尖2》里的这句台词，相信打动的人不在少数?；髦心闳砝叩?，还有那个留守苗族女孩。

盼了大半年的一家团聚，在熬制的一罐鱼酱的氤氲热气里倏忽散去，父母远去的背影身后，是她半依窗口的模糊泪眼……

出海的渔民夫妻，相互偎依，一碗丈夫烹好的蟹饭就是慰藉；

在美国漂泊40年的老伯，一盘热乎乎的萝卜饭蒸腾着的是弥足的眷恋；

…………

这些不仅仅是爱的味道，也是家的味道，更是故乡的味道；无论在纷繁尘世间漂泊多远，离乡多久，它们都不可替代。

究竟是什么让这么多人拉长了与老家的距离？若非生活所迫，自古安土重迁的国人，谁有愿离乡背井四处漂泊？

中国人自古数千年的迁徙，就是在这样的爱与感动中酝酿出能入心的味道。愈来愈多的游子被时代洪流裹挟，带着家乡的味道匆匆上路，深埋心底柔软的记忆里，永远都有一种赖以活命的家乡食物。

城可变，味不易，能勾起游子乡愁的也只有本土特色的食物，比如火锅之与四川、米线之与云南、叉烧包之与香港、烩面之与河南。因此郑州也有了“烩面之城”的称呼！